Sumatra
$20
"Il y a des milliers d’îles situées dans l’archipel indonésien mais seulement quelques-unes d’entre elles ont les conditions idéales pour faire pousser du café. Une de ces îles est l’île Sumatra. La plupart du café vient de la région à l’ouest de Sumatra, Aceh et est cultivé à l’ombre dans les Gayo Highlands, presque sans aucun produits chimiques. Ce café provient de la « KSU Item Reje Gayo co-op », un programme de production féminin qui offre un prix élevé et l’accès aux cafés de plus de 300 productrices de café qui font partie de ce groupe. « Mandheling » indique que ce café est de haute qualité et « Grade 1 Triple-Picked (TP) » représente le nombre de fois que les grains ont été vérifiés à la main pour des défauts. Cette mesure de contrôle de qualité crée un café très consistent fait à partir des baies parfaitement mûres. Profil de saveurs: Corsé avec très peu d’acidité, concentré avec arômes d’herbes, de terre et des notes fumées.
Lieu: Gayo Highlands, Aceh
Altitude: 1,200 à 1,600 mètres s
Processus: Décortiqué à l’eau/Semi-lavés (Giling Basah)
Récolte: Mars à juin
Certifications: Organic® / Biologique, Fairtrade® / Commerce équitable
Lieu: Gayo Highlands, Aceh
Altitude: 1,200 à 1,600 mètres s
Processus: Décortiqué à l’eau/Semi-lavés (Giling Basah)
Récolte: Mars à juin
Certifications: Organic® / Biologique, Fairtrade® / Commerce équitable