Colombie

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"Parmi les belles montagnes au sud-ouest de Huila, en Colombie, vous trouverez Chalo’s Coffee Plantation. Chalo Fernandez est un producteur de café de cinquième génération. Sa famille fait pousser du café dans la région de Paicol depuis plus de 110 ans. Lorsqu’ils ont pris possession de la ferme de café de leur grand-père en 2010, Chalo et ses frères ont continué la tradition familliale tout en suivant leur propre chemin en tant que producteurs de café de troisième vague(haute qualité). En plus de cultiver du café exceptionnel et d’expérimenter avec de différents procédés techniques, Chalo et sa famille sont de véritables leaders dans leur communauté. Ils montrent l’example en prennant soin de l’environnement et sont fiers de pouvoir offrir du travail et de l’éducation à leur communauté de cultivateurs de café. Profil de saveur: Moyennement corsé, équilibré et sucré. Arômes de de chocolat, caramel avec des notes de fruits de noix.
Lieu: Paicol, Huila Colombie
Altitude: 1550 mètres
Variété: Castillo
Processus: Lavé
Récolte: Mai à juin
Producteur : Chalo Fernandez (chaloscoffee.com)

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